Le Scottadito
Le scottadito di agnello, o abbacchio a scottadito, o abbacchio alla romana, è un secondo piatto di carne tipico della cucina romana. Si tratta di costolette di agnello cotte alla griglia, e si mangiano quando sono ancora caldissime. Proprio per questo motivo vengono chiamate ”scottadito”. Le nostre scottadito di agnello, hanno un sapore molto delicato, ed un sentore tipico della carne giovane e fresca.
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